Bienvenido a FoodLab, un espacio donde los pasteleros puedes transformar sus productos en experiencias memorables.
Aquí encontrarás herramientas prácticas, ejercicios guiados y metodologías inspiradas en el Food Design y en el diseño centrado en el usuario, que te permitirán fortalecer la propuesta de valor de tu pastelería desde una mirada creativa, estratégica y profundamente emocional.
Aprenderás a reinterpretar tus productos desde lo que tus clientes sienten y valoran; a diseñar procesos estratégicos que conecten la identidad de tu marca con decisiones de producción; y a fortalecer experiencias sensoriales, visuales y narrativas para comunicar valor más allá del sabor.
Comienza tu Ruta de Transformación
Cada ruta te ayuda a comprender tu marca, detectar oportunidades y convertir tus productos en experiencias significativas para tus clientes. Al avanzar por los pasos, tu pastelería fortalecerá su coherencia, autenticidad e innovación para ser más competitiva.
Ruta 1: Propósito del producto
Antes de crear un producto, define su propósito y público. El Food Design parte de la empatía: comprende a tu cliente con herramientas como el Mapa de Empatía para identificar emociones, necesidades y motivaciones.
Ruta 2: Inspírate en la identidad cultural
Explora la gastronomía y los ingredientes locales de Bucaramanga y Santander para reinterpretarlos con un enfoque moderno. El objetivo es innovar sin perder la esencia tradicional que da identidad y valor al producto.
Ahora es tu turno de diseñar esos momentos auténticos, sensoriales y coherentes que harán que tus clientes recuerden, y regresen a tu pastelería.
Ruta 3:Define el concepto creativo
Convierte tus ideas en historias que conecten el producto con una emoción o narrativa. Este concepto será la guía para definir sabor, color, textura y presentación, creando coherencia y significado en la experiencia.
Ruta 4: Diseña la experiencia sensorial
En el Food Design, cada sentido participa: la vista aprecia colores y formas, el olfato aromas, el gusto equilibra sabores, el tacto percibe texturas y el oído disfruta sonidos. Así, el producto se experimenta, no solo se consume.
Ruta 5: Experimenta en el laboratorio
Experimenta creando prototipos con variaciones. Inspírate en la pastelería molecular para explorar texturas y efectos visuales. Registra pruebas y analiza percepciones para perfeccionar la propuesta y su atractivo.
Crea publicaciones visuales, coherentes y persuasivas que reflejen la esencia de tu marca… ¡y haz que tu pastelería se vea tan deliciosa como tus productos!
El FoodLab no es solo un espacio de inspiración. Es una herramienta estratégica para reinventar tu oferta, fortalecer tu marca y diseñar experiencias que tus clientes quieran repetir.
Ruta 6: Comunica la historia del producto
Cada pastel tiene una historia: cuéntala. Comparte el origen del ingrediente, la inspiración del diseño o la emoción que deseas transmitir. Así generas diferenciación y conexión emocional: el cliente no solo compra un dulce, compra una experiencia.
Ruta 7: Diseña la presentación y el empaque
El producto no termina en el sabor. Diseña una presentación coherente con el concepto y la identidad de tu marca. Usa materiales, colores y formas que comuniquen su esencia. El empaque cuenta historias y reforza el valor simbólico.
Ruta 8: Evalúa con el usuario tu producto
Evalúa tu producto con clientes o colegas, observa sus reacciones y ajusta según sus emociones y comentarios. En el Food Design, la mejora continua basada en retroalimentación fortalece la conexión emocional y la relevancia del producto.
Evalúa su impacto y mejora
Una vez lanzado, mide la respuesta del mercado: ¿gustó?, ¿generó recordación?, ¿se asocia con tu marca? Usa estos datos para perfeccionarlo o inspirar nuevos desarrollos. En el Food Design, la innovación es un ciclo continuo.